Du 14/02/2022 au 14/02/2022 de 19h00 à 23h00
Tarif : 69,00 €
Menu Saint-Valentin 2022 .
Tarif : 69 € par personne.
- Bouchée de boeuf confit.
- Morsel of confit beef
- Langoustines, bouillon de shiitakés au gingembre frais.
- Langoustines, shiitake broth with fresh ginger.
- Saint-Jacques juste snackées, risotto de petit épeautre, truffe Mélanosporum.
- Seared scallops, small spelled risotto, Melanosporum truffle.
- Mignon de veau, mousseline de butternut, petits légumes, jus corsé.
- Veal mignon, butternut muslin, small vegetables, spicy jus.
- Dôme onctueux au citron meringué, cœur praliné noisettes.
- Creamy lemon meringue dome, hazelnut praline heart.
Du 11/10/2018 au 12/10/2018 de 19h00 à 02h00
Shozo KOBAYASHI, a créé en 1967 le bar à cocktail Bar Savoy hommage à Kobe, Japon. Il a été champion de l’exposition universelle d’Osaka en 1970.
C’est lui qui choisira 3 prétendants pour reprendre l’activité du Savoy bar à Kobe, dont Kazuya Morisaki fait partie.
Depuis, Kazuya Morisaki gère le bar, il a remporté cette année le concours Camus organisé au Japon avec le prix du meilleur cocktail.
Du 09/10/2018 au 09/10/2018 de 20h00 à 23h30
Tarif : 60,00 €
Découverte du Whisky The Balvenie.
« La dégustation d’un whisky The Balvenie ne se résume pas qu’à un examen sensoriel mais peut se prolonger par une rencontre inédite avec différents mets salés ou sucrés » .
Découvrez la richesse aromatique des whiskys The Balvenie et laissez vous guider à nos associations de différentes saveurs, afin de créer des accords inédits .
Damien Angleda, Brand Ambassador France The Balvenie, se joindra à notre chef pour nous présenter sa sélection de 6 Whiskys The Balvenie pour cette événement .
Tarif : 60 € .
1 - The Balvenie 10 ans Founder’s Reserve .
- Huitres Agrumes et noisette .
2 - The Balvenie Tun 1509 Batch 5 .
- Selection de charcuterie .
3 - The Balvenie Tun 1509 Batch 1 .
- Foie gras mi-cuit, pomme caramélisée .
4 - The Balvenie Portwood 21 ans .
- Filet de Pigeonneau, potimarron, chocolat miso .
5 // The Balvenie Tun 1401 Batch 5 .
- Mangue chocolat persil .
6 // The Balvenie Surprise de Damien .
- Café, financier .
Du 22/05/2018 au 22/05/2018 de 19h30 à 23h30
Tarif : 90,00 €
ACCORD DINER & PORTO TAYLOR'S.
Avec la présence de Luis Esgonnière-Carneiro ami de longue date et Ambassadeur de la maison TAYLOR'S sur l'Europe.
APERITIF:
- Porto Ship Dry Tonic - Brochette Melon mariné jambon
MENU:
- TAYLOR’S 10 ans - Tatin de foie gras de canard, réduction de Porto.
- TAYLOR’S Quinta de Vargellas 2005 - Paleron de bœuf Angus confit au Porto, légumes confits aux herbes de garrigue.
- Granité fraicheur au Porto Ruby.
- TAYLOR’S Vintage Port 2003 (ouverture à la pince) - Pointe de Bleu.
- Coulant chocolat, sorbet Porto.
- Café - TAYLOR'S Vintage Port 2016 en primeur.
